8773 Kammern i. L., Hauptstraße 54
Tel. + 43 3844 / 82 72
Fax +43 3844 / 200 70
Web www.judmayer.com
Öffnungszeiten:
Donnerstag – Sonntag: 10 – 23 Uhr
ganztags warme Küche
(Un)konventionelle Speisen. Robert Judmayers Lehr- und Wanderjahre brachten ihn nach Norditalien, Hong Kong und Guam. In seiner heimischen Küche verbindet er jetzt die steirische Bodenständigkeit mit der Raffinesse der klassischen österreichischen Küche. Nach dem Motto „ehrlich, echt und guat“ kauft Robert Judmayer seine Zutaten nur bei Lieferanten denen er vertraut. Und so kommt das Rindfleisch von ALMO, der Fisch von der Forellenzucht Igler und der Honig von der Imkerei Stabler.
Klassische Schmankerl auf der Tageskarte …
*Grammelstrudelsuppe
*Tafelspitz
*Rinderfilet
*Wienerschnitzel
*Steirisches Wurzelfleisch
*Beuschl
… und hier ein kleiner Auszug aus vergangenen 8-gängigen Degustationsmenüs* …
*Jakobsmuscheln auf Linsen mit Speck vom Erich
*Gebratener Lachs auf Limettenbutter
*Ganslschaum
*Entenbrust auf Kürbis
*Slashi
*Lammrücken auf Paprika mit Topinambur
*Hirsch im Blätterteig
*Kastanienmousse auf Zwetschke
*finden zweimal im Jahr statt.
Quelle: www.judmayer.com (06.02.2018)